Ugnen går varm

Ugnen går varm i den lilla stugan om vardagskvällarna. Snöblandat regn utanför fönstret och doft av vaniljsocker inne i värmen. Har tusen saker jag måste göra inför flytten. Som jag borde ta tag i för att underlätta packningen. Påbörjade projekt om det aldrig blev någonting av, kläder att laga, förråd att rensa, saker att sälja och lämna bort. Istället för att underlätta för mig själv har jag börjat baka som en tok. Jag gör inga avancerade saker och inte äter jag upp allt själv heller. Mina kollegor har fått tömma många formar under fikarasterna och än har ingen klagat. Oftast gör jag en stor form till jobbet och en lagom liten till mig själv att fika på när jag kommer hem på eftermiddagarna. Vem blir inte glad av att det står fika på bordet? Är väl en sockerråtta av rang! 

Tog receptet till en äppelkaka och bytte ut äpplena mot ananasbitar jag har på burk. Försöker vara duktig med att faktiskt använda det jag redan har hemma i skafferiet. Det kan vara riktigt spännande faktiskt att leta långt bak på hyllorna och fynda sånt man totalt glömt bort att man köpt hem!

Translation 

Snowy rain outside the window and a scent of vanilla inside in the heat. Have a thousand things to do before the move. Instead of making it easier for myself, I'm baking more than ever. I don't do advanced things and I don't eat everything myself either. My colleagues have emptied many plates during the coffee breaks and no one has complained yet. Usually I make a great batch for work and a decent little for myself to snack on when I get home in the afternoons. Took the recipe for an apple cake and swapped the apples for pineapple pieces. Trying to be good at actually using what I already have at home in the pantry. It can be really exciting to actually look far behind on the shelves and find something you totally forgot you bought.

Caroline

När effektiviteten rullar in

Helgen som var, vilka underbara dar!  

Solen sken från tidigt på morgonen tills himmelen färgades rosa om kvällen. För första gången för i år kunde tvätten hänga ute och torka i den ljumna vårvinden, lakanen doftade härligt när de kom in till min säng igen! När jag stod på knä på köksgolvet på lördagskvällen med en skurborste i handen började jag fundera på om det var så här jag tänkte att mitt liv skulle bli. Snabbt for den tanken förbi för jag var så otroligt nöjd med tillvaron just då att det skulle vara dumt att svärta ner det med negativitet. 

Våren frestar till lättare mat och i lördags kom ett gammalt recept upp i tankarna igen. In i ugnen for babyspenat, machésallad, päronskivor, valnötter och blåmögelost. Så fruktansvärt gott att jag åt upp hela formen på en sittning! Underbart nog fungerar päron och mögelost utmärkt ihop även utan pepparkaka.

Nästa kulinariska upplevelse blev ett infall på söndagseftermiddagen när jag grävt färdigt i mina rabatter. Äppelgifflar med grahamsmjöl och pärlsocker. Lite matigare bröd tack vare grahamsmjölet men fortfarande väldigt porösa och läckra. Perfekt till fikat i kvällssolen som tittade in genom köksfönstret!

Translation 

What a wonderful weekend that just passed!
The sun shone from early in the morning until the sky turned pink in the evening. For the first time this year, the laundry was able to hang out and dry in the lukewarm spring wind, the sheets smelled wonderful when they came to my bed again! As I was kneeling on the kitchen floor on Saturday night with a scrub brush in my hand, I began to wonder if this was how I thought my life would be. Quickly passed that thought on because I was so incredibly happy with life at the time that it would be stupid to put it down with negativity.

Last Saturday an old recipe came to my mind again. Into the oven went baby spinach, mache salad, pear slices, walnuts and blue cheese. So terribly good that I ate up everything for lunch! Wonderfully, pears and mold cheese work well together even without gingerbread.

The next culinary experience came on the sunday aftersoon after finnisheng the work in the garden. Apple croissants with graham flour and pearl sugar. A very tasty and delicious bread thanks to the graham flour. Perfect for the coffee in the evening sun that looked in through the kitchen window!

Caroline

Nyponsoppa, mer emalj och hålslaget "Tolvan"

Så var ännu en härlig helg i storstaden över och som vanligt var den slut på ett ögonblick. Ett besök på Antik och Samlarmässan i Solnahallen, uno-battle och äppelpaj i lördags, vaktavlösning och Livrustkammaren i söndags. På vägen hem till Öregrund började halsen svullna igen och skallen blev tyngre och tyngre. När väckarklockan ringde igår morse vaknade jag med hetta bakom ögonen, täta bihålor och värk i hela kroppen. Med ett orimligt dåligt samvete fick jag sjukskriva mig och acceptera att jag inte var i skick nog att arbeta. Med insikten att det inte fanns varken filmjölk eller bröd i skåpen så fick det bli nyponsoppa till frukost. Lyxade till det med mandelbiskvier och en klick glass som jag hittade längst in i frysfacket! 

Som jag nämnde ovan så var jag på Antik och Samlarmässan i Solnahallen i lördags och plockade med mig lite av varje som jag inte hade räknat med från början. Hade min plånbok varit fetare och min boendearea större så hade jag definitivt kunnat få med mig mer hem, men så var inte fallet. Ändå så är jag nöjd med mina inköp!

Det hade skojats om innan att jag har köpstopp på emalj men när jag hittade detta kärl för såpa kunde jag inte hålla mig. Gamla behållare för filmrullar kommer bli burkar till alla mina tusentals hårnålar och Pelle Svanslös-böckerna köpte jag av nostalgiska skäl. 

När jag ser en duk med broderi har jag svårt att bara blunda och gå förbi. Sen tidigare har jag endast haft en liknande broderad duk med spetskant men nu har jag äntligen en att byta med! 

Till mitt fina, röda silkestäcke har jag nu skaffat mig ett riktigt lakan med spets. Någonting jag faktiskt tänk att jag skulle köpa om jag kom över det på mässan och för 40 kr tyckte jag att det inte var någonting att orda om. Strax innan jag hittade detta lakan så gick jag förbi två accessoarer jag behövde titta närmare på. En pälskrage med tillhörande muff för ynka 100 kr. Damen som sålde berättade att dessa båda tillhörde en väninna som använt det på 40-talet och att det sedan legat väl nedpackat. Jag köpte även en fantastisk dräkt daterad sent 40-tal som jag ska visa senare tillsammans med både kragen och muffen. 

Ett lite roligt köp som gjordes var detta ovärderliga kontorsföremål  "Hålslaget Tolvan" som jag och min käresta pratat om bara någon vecka tidigare då han hittat en exakt likadan i en secondhandbutik men ingen av oss hade tidigare stött på en sådan. Jag uppskattar äldre kontorsredskap och förundras över mekaniken! Den lär pryda mitt framtida kontor!

Translation 

So, another great weekend in the big city was over. A visit to the Antique and Collector's Fair in Solnahallen, uno-battle and apple pie on Saturday, Museums on Sunday. On the way home to Öregrund, the throat began to swell and the skull became heavier and heavier. When the alarm clock rang yesterday morning, I woke up with heat behind my eyes and pain throughout my body. With an unreasonably bad conscience, I had to take sick leave and accept that I was not fit enough to work. With no other breakfast at home it had to be rosehip soup for breakfast. I gave my self the luxury with almond biscuits and icecream. 

If I had a bigger wallet and a bigger house I could have got a lot more at the Antiques and Collectors fair, but I'm still happy tith what I got. More enamel to my now pretty big collection, bed linnen and tablecloth with embrodery and lace on both, winter accessories to match a blue suit I also bought from the late 1940s. I bought these old film roll cans to keep my bobby pins in and books I remember from my childhood. Also this office equipment I've never seen before but had to buy just because my love bought one a few weeks ago! This will fit perfect in my future office, love the mekanics!  

Caroline

En doft av kåda

En doft av tallbarr och kåda, duggregn som fångas upp av de stora trädkronorna. I den fuktiga mossan växer blåbärsris som väntar sina bär medan spindelväv mellan kvistarna fångar upp glittrande vattendroppar. Under fjolårslöv och granar tittar Herr Kantarell fram och bara längtar efter att få dansa ner i svampkorgen. Att bo så nära naturen, mitt i paradiset är ett privilegium och ett val. Jag skulle inte byta bort detta mot någonting. Det är här själen bor, här mina lungor får sitt syre, här hjärtat får kraft att slå. 

Kantarellerna är nu delade och ligger att torka på tidningspapper ute i lillstugan. I vinter kommer viltgrytor värma om de kyliga kvällarna och då ska vi glädjas åt att ha vinbärsgelé och kantareller på lager.

Translation 

A scent of pine and resin.  Living so close to nature, in the middle of paradise is a privilege and a choice. I would not swap this for anything. This is where the soul lives, here my lungs get their oxygen, my heart gets power to beat.

 The chanterelles are now cut in half and put to dry on newspaper out in the little cottage. In the winter,  in the chilly evenings we will be delighted to have currant jelly and chanterelles in stock.

Caroline

Socker och rönn

Pärlor skiftande i rött och gult hänger tungt från träden, hintar om vad som nalkas. Min trädgård är fylld till bredden av liv, så också rönnbär och jag kan inte motstå att plocka in några knippen för att pryda köksbordet. Årets första tomater har visat sig på plantan jag fick av min mamma tidigare i år. Många små gröna knoppar hänger kvar och ska få färg i solen mot husväggen. De smakar underbart! 

En favorit sedan barnsben på middagsbordet är pannkakor, någonting jag skulle kunna äta varje dag. De godaste pannkakorna gräddas i gjutjärnspanna och jag brukar strö i lite bakpulver i smeten för att få de extra fluffiga. Sylt och grädde i all ära men idag valde jag socker. Mest för att jag ville inviga den fina sockerskålen jag köpte för 40 kr på bakluckeloppisen i Norrskedika för två helger sedan. Direkt när jag såg den visste jag att jag skulle köpa den. Exakt en sån här skål med skopa finns i mitt familjehem och jag har alltid tyckt att den var så söt! 

Vanligtvis är jag otroligt dålig på att äta när jag är hemma själv, jag tar mig inte för att börja laga mat när det endast är jag som ska äta. På jobbet äter jag frukost och lunch och för det mesta klarar jag mig på kvällsfika. I slutet av arbetsdagen började mörka moln flockas över vår lilla by och när jag kom hem bröt ett åskväder ut. Som de säger, efter regn kommer solsken. Kvällen bjöd på klarblå himmel och ett magiskt sken in i mitt redan så mysiga kök. Detta krävde pannkakor! 

Translation 

Pearls in red and yellow hangs heavily from the trees, hints of what is approaching. My garden is filled with life, so also rowan berries and I can not resist picking up a few bundles to decorate the kitchen table. This year's first tomatoes have appeared on the plant I got from my mother earlier this year. Many small green buds remain and will get color in the sun against the house wall. They taste wonderful!

Pancakes, something I could eat every day. The best pancakes are baked in a cast iron pan and I usually sprinkle some baking powder in the batter to get them extra fluffy. Today I chose to eat it with sugar. Most because I wanted to use for the first time the nice sugar bowl I bought for 4 euro second hand two weekends ago. Right when I saw it I knew I would buy it. Exactly such a bowl and spoon  we had in my family home and I have always thought it was so cute! Usually I am incredibly badat eating when I am home alone, I don't make the effort to start the owen when it's only me who is going to eat. At work, I eat breakfast and lunch and for the most part I manage to have evening coffee. By the end of the working day, dark clouds began to flock over our little village and when I got home a thunderstorm broke out. As they say, after rain comes sunshine. The evening offered a clear blue sky and a magical glow in my oh so cozy kitchen. This required pancakes!

Caroline 

Självdisciplinen den bästa är

Pannkakor med florsocker, apelsinjuice och kaffe. Är det helg så är det. 

Jag har bestämt mig för att göra ett ärligt försök att minska ner på min sockerkonsumtion. Det blir många chokladbitar innan dagen är slut och gärna två chipspåsar i veckan. Fikabröd ska vi inte tala. Förra året lovade jag att bli bra på att baka och tyvärr höll jag mitt ord. Det är väldigt svårt att baka men inte smaka så det blir mycket fika efter jobbet. Nu tänkte jag börja med att hålla mig till helgerna, fredagen inräknad. Så alltså 4 skräpfria dagar i veckan. Det är lättare sagt än gjort kan jag säga. Efter att ha varit en kedjesnusare i 6 år så var det socker som hjälpte mig bli av med abstinensbesvären. Nu är det svårt att sluta med socker också men jag resoneras som så att det finns grader i helvetet.  

En väldigt klok tidigare kollega sa att man ska belöna kroppen med sånt man mår bra av, inte sånt som bryter ner. Jag vill vara en sån person som tar hand om mig själv och då är det bara att skaffa sig lite självdisciplin.  

Den här fina duken köpte jag på Broarne.se, de har många fina vaxdukar och övrig inredning som är värt att kolla in. 

Translation

I have decided to make an honest attempt to reduce my sugar consumption. There will be many pieces of chocolate before the day is over and a lot of chips.  Last year, I promised to become good at baking and unfortunately I kept my word. It is very difficult to bake but not taste. Now I'm going to start with the weekends, including Fridays. So, 4 " junk free" days a week. That is easier said than done I can say. After being addicted to tobacco for 6 years, it was sugar that helped me to stop. Now it is difficult to end up with sugar, but I reasoned that there are degrees in hell. A very wise former colleague said that you should reward the body with what you feel good about, not what breaks it down. I want to be such a person who takes care of myself and then it is just to get some self-discipline.

Caroline 

Hejdå sladdiga pannkakor, välkomna frasiga våfflor!

Våffeldagen var för över en vecka sedan och jag håller på traditionerna och postar inlägg alldeles försent. Om helgerna brukar jag ta mig tid att göra finfrukost och oftast så blir det pannkakor men jag tycker nog att de har mist sin glöd nu. För att återfå lyxkänslan i helgfrukost köpte jag mig ett våffeljärn. Dock så tyckte jag att de blev väldigt sladdriga även om jag gräddade dem väl men jag läste senare ett tips om att inte lägga de färdiga våfflorna på tallrik utan på galler istället för att behålla frasigheten. Jag testade detta i morse och det funkade riktigt bra! Jordgubbar, mandelspån och grädde till så infann sig vardagslyxen och sommarkänslan i ett nafs!

Recept:

100 g smält smör

3 dl vetemjöl

En stor nypa salt

1 tsk bakpulver

4 dl mjölk

Låt smeten stå i ca 20 min innan du börjar grädda. När en våffla är gyllenbrun lägger du den direkt på ett galler för att svalna lite så behåller den sin frasighet.

Translation

 The Swedish day of the waffle was over one week a ago and I'm keeping the tradition of putting up blog posts way too late. Often in the wekend I'm taking my time to make pannkakes but I think it has lost its sparkle. To bring back the everyday luxury I bought a waffle iron. I tried it but I thought the waffles became to loos even if I keept them in until they were way over golden brown. I was reading on the internet that you should put it on a galler instead of on a plate and that was working just fine.

Caroline 

Frukostmänniskan

Frukost, dagens viktigaste måltid enligt vissa. Själv sover jag hellre 10 minuter längre på morgonen än att gå upp och göra frukost innan jag ska till jobbet. Lyckas jag någon morgon få några minuter till övers blir det en macka som jag äter på tunnelbanan eller en drickyogurt jag köpt dagen innan. Den här rutinen är verkligen inte hållbar och jag jobbar på min självdisciplin för att få en bra start på dagen. Varje dag när jag kommer till jobbet ångrar jag att jag inte gick upp lite tidigare för att äta. Jag lovar, jag jobbar på det och det går sakta men säkert framåt. Helgerna är min mages bästa vän för då blir jag motiverad. Det bästa med att följa bloggar och att ha Instagram är alla dessa inspirerande frukostbilder som kommer upp var och varannan morgon. Det är tropisk frukt, nybakat bröd, hälsofil med nötkross och riven kokos, smoothies, kokta ägg, färskpressad juice och nygräddade våfflor. Det ser så gott ut och det vattnas i munnen bara av att tänka på detta himmelrike till frukostbord.

På helgerna, om jag inte ska upp till nått speciellt, ligger jag gärna och drar mig en stund medans jag tänker på allt gottigt jag ska göra till frukost. I söndags ställde jag till med storfrukost och bakade scones, kokade ägg och skar upp en mango. I kylskåpet hittade jag en god apelsinmarmelad och färskost som blev den perfekta kombinationen att ha på bröd. Jag gjorde även te på myntan som jag har låtit växa upp i en kruka i fönstret. Sen äter jag 1 bröd, äter 1 ägg och halva skålen mango och sen är jag färdig. Det ligger fortfarande 3 scones kvar i skafferiet och jag undrar om de inte börjar bli lite torra och tråkiga nu. Nej, jag är nog ingen frukostmänniska men jag jobbar på det!

 Receptet till sconesen kommer från min nya favorit bland alla kokböcker, "Laga lyxigt med liten kassa" som är skriven av min kompis Karolina Olson Haglund.

Translation

Breakfast, the most important meal of the day. I prefer to sleep 10 minutes longer in the morning than to get up and make breakfast before going to work. If I succeed to get a few minutes to spare, it will be a sandwich that i eat on the subway or a yogurt I bought the day before. This routine is certainly not sustainable and I'm working on my self-discipline to get a good start of the day. Weekends, my stomach's best friend because then I become motivated. The best thing about following blogs and to have Instagram is all these inspiring breakfast images that comes up every morning. The tropical fruit, freshly baked bread, healthy yogurt with crushed nuts and grated coconut, smoothies, boiled eggs, fresh squeezed juice and freshly baked waffles. Ths sunday I made a really good breakfast and baked scones, boiled eggs and cut up a mango. In the fridge I found a good orange marmalade and cream cheese wich became the perfect combination for the bread. I also made tea from the mint that is growing in a pot in my window. I eat one scones, eat one egg and half the mango and then I feel done. There' still 3 scones waiting for me to eat them but I think they are starting to get a bit dry and bad now. I'mnot a breakfast person but I'm working on it!

Caroline

Betala för att må bra

Ja, nu har jag hamnat i en smoothie-period igen. I morse gjorde jag en smoothie på nektarin, hallon och banan och efter den sena lunchen idag blandade jag banan och avokado. Oftast när jag säger att jag försöker äta mer frukt och mindre snacks så får jag argumentet "Frukt är inte heller bra för det innehåller jättemycket socker." Så, att jag försöker hålla mig ifrån skräpmat betyder endast att jag vill undvika socker... nej riktigt så är det inte. Självklart brukar detta komma ifrån personer som håller på med LCHF-dieten. Jag är inte ute efter att gå ner i vikt, jag vill bara känna mig frisk, pigg och glad.  

Varje vår har jag en nyttig period, en tid då jag försöker att inte få i mig så mycket gift genom godis och snabbmat. Man ska betala för att må bra, inte för att bli sjuk. Sen jag hamnade på sjukhus i januari har jag märkt att min kropp mår bättre av flytande föda då och då. Ska verkligen försöka hålla i detta så länge som möjligt för jag vill leva ett långt, gott och lyckligt liv! 

Translation

Since I had to go to the hospital in january I've been more careful. I've noticed that my body works better with liquid food now and then and it works even better without junk food. I'll try to keep this trought alive for as long as I can. This morning I drank a smoothie made by banana and avocado and after lunch I made one with raspberry, banana and nectarine. 

 I'm in a smoothie period now, that means that I'm trying to stay away from junk food and snacks. Often when I say to people that I'm trying to eat fruit instead of candy they say "fruit isn't that good, it contains a lot of sugar." It feels like they think I wanna stay away from sugar cuz that's what you need to do if you wanna lose weight. I don't wanna lose weight, I love my size. I wanna loos the poison level in my body that I get from the shit that I'm putting in my mouth. 

I wanna pay to be healthy and happy, not to be sick. 

Caroline

17 dagar kvar till ledigheten

Hej hörrni! Vet ni vad? Nu är det bara 17 dagar kvar tills det att jag får 10 veckors sommarlov. Den sista perioden på vårterminen är som bekant alltid lite rörig och det är mycket som ska klämmas in. Eleverna är i full gång med att öva in låtar inför skolavslutningen och fröken själv har många långa listor som hon dagligen bockar av. Denna otroligt varma tisdag tog vi en paus från eländet och drog ut på naturskola i Norrtälje för att sätta potatis, göra blomkrukor av tidningspapper och mocka lite djurbajs. Vi hade en fantastiskt dag tillsammans och tur är det, vi behövde nog alla komma bort och slappna av lite. När jag kom hem kände jag mig ändå inte helt nöjd, inte hade jag fått nog av lantluften och grävandet i jorden. Jag gick och handlade två stycken krukväxter och blomjord och planterade om nästan alla mina blommor. Sen städade jag hela köket och gick och källsorterade. Nöjd? Nä, behövde göra mat som jag kunde skryta med också. 

Caroline

Morgonstund har gröt i mund

När en får sånt fint besök från utlandet får en passa på att bjuda på det allra bästa en har! Denna morgon fick det bli tomtegröt och hårdbröd! Risgrynsgröt med kanel och socker blev mycket populärt av herrn men följande frukostmornar valde han bort mjölken på gröten. Som jag har förstått så är det inte så vanligt att man dricker mjölk i den delen av Italien som han kommer ifrån. Det förekommer möjligtvis i matlagning men ett glas mjölk till maten är väldigt sällsynt och tydligen väldigt svenskt. Vi fick varsitt favoritknäckebröd från Leksands Knäckebröd här om dagen som vi nu passade på att testa. Hans favorit blev Sur-Rut, ett rutigt knäckebröd bakad med surdeg. Enligt karln är det godast utan pålägg, han äter gröten med hårdbrödet direkt som en sked. Kulturkrockarna haglar in! Min favorit blev det nya julknäcket med smak av äpple och kanel. Blev otroligt gott med smör och blåmögelost faktiskt! Det gifte sig så bra i munnen och smakerna förhöjde varandra bra.

På bordet fanns det också pepparkakor, bara för att det är så gott och så julmysigt, och plommon te, för att det är så bra för magen vissa dagar. Nu lär det bli gröt och hårdbröd varje dag för en lång tid framöver om han får bestämma, inte mig emot!

Translation

When there is nice visits from abroad it's an great opportunity to offer the very best from the Swedish kitchen! This morning we had a kind of rice pudding and hard bread! Rice pudding with cinnamon and sugar became very popular by the gentleman, but the following breakfast mornings he chose to eat the meal without any milk on the rice pudding. His favourite hardbread is now a sourdough bread from Leksands Knäckebröd and mine is a hard break with the taste of apple and cinnamon. Both of them are just wonderful and works very good with blue cheese. I guess we'll eat rice pudding and hard bread every morning that he's here, I don't mind! 

Caroline

Hej då lathet!

Min kropp mår inte bra, fysiskt. Därför skriver jag detta som en liten pepp till mig själv. 

I flera år har jag gjort exakt vad jag känner för, ätit vad jag är sugen på och varit för lat för att röra på mig. Har glömt bort en massa recept för att jag sällan lagar mat och blir trött av att gå upp till lägenheten på femte våningen. Igår låg jag i min säng och kollade på film med en folköl i ena handen och en chokladkaka i andra. Såg mot mina händer och tänkte "Vad håller jag på med?" Nu får det vara slut med det!!! Så jag bestämde mig för att göra mig av med latheten.

Min skämslista: 

*Jag äter godis och chips nästan varje dag.

*Äter mackor istället för en riktig måltid. 

*Dricker för mycket folköl. 

*Tar buss/tunnelbana även om det är gångavstånd.

*Kedjesnusar

*Är allmänt lat.

En bra sak att börja med är ju ändå frukosten. Äter jag en dålig frukost blir jag hungrig efter en timme och då är det inte en frukt eller en macka jag är sugen på utan godis. Men om jag ändrar min morgonrutin och äter en frukost som jag håller mig mätt på längre så kanske inte sötsuget kommer lite fort. 

Min att göralista:

*Ät gröt till frukost

*Dra ner på folkölen 

*Ät endast godis fyra dagar i veckan (man måste ju trappa ner)

*Ta en promenad varje dag jag är ledig

*Snusa inte en dosa/dag 

*Ät tre riktiga mål mat om dagen

Jag önskar mig själv lycka till!

Translation  

The first day of my new, healthy life! I eat too much sweets, drinks too much beer and I'm just lazy. I'll now try to make some new habits! Oatmeal in the morning, take walks, it meals instead of sandwiches and drink less beer.

I wish myself good luck!

X X X

Caroline